朝の定番にしやすい納豆しょうがごはん

玄米または雑穀ごはん150gを耐熱容器に移し、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで1分〜1分半加熱する。または蒸し器で軽く蒸し上げる。中心までしっかり熱が通り、ふっくらとした状態になるまで温めることで、納豆の風味が引き立ち、消化にも良くなる。

納豆1パックを器に入れ、付属のたれとすりおろししょうが小さじ1を加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。混ぜすぎると風味が飛ぶため、適度な粘り気が出たら止める。しょうがの刺激が納豆のクセを抑え、食欲をそそる香りが立ち上がったところで準備完了となる。

混ぜ合わせた納豆に、3〜5mmの小口切りにした青ねぎ適量と、白ごま少々を加える。ねぎのシャキシャキとした食感と、ごまの香ばしさが加わることで、味に奥行きが出る。ここでしっかり混ぜ合わせることで、一口ごとにすべての材料が均等に口に入り、バランスの良い味わいになる。

温めたごはん150gを茶碗に盛り、その上に準備した納豆をたっぷりとのせる。納豆が冷めているとごはんの温度が下がるため、盛り付け後はすぐに提供する。お好みで追いしょうがを添えても良い。栄養価の高い玄米と発酵食品の組み合わせにより、健康的で満足感のある朝食が完成する。